開店以来、とにかく美味しさにこだわり、
探求してきました。
ちんやのすき焼きは、関東流と関西流の
両方を採りいれた「ちんや流」。
最初に千住葱の香りをまとわせたお肉から
召し上がっていただきます。
その後は、食材にこだわった「ざく」と一緒に、
少し甘めに仕上げた割り下で、
すき焼きを存分にお楽しみいただきます。
コースでは、季節ごとに四季を味わえる
先附や前菜を提供いたします。
しゃぶしゃぶのコースもご用意しております。
※ 店内でのお食事の際は、お会計時にサービス料10％を頂戴いたします。
※ コースの内容は、季節に応じて品数・内容が変更になる場合がございます。
先付
前菜
向付
すき焼き
（熟成適サシ肉 120g）
口直し
みそ椀
御飯
牛しぐれ煮
デザート
先付
前菜
向付
すき焼き
（熟成肉盛合わせ 120g）
口直し
みそ椀
御飯
牛しぐれ煮
デザート
先付
前菜
向付
すき焼き
（熟成赤身肉 120g）
口直し
みそ椀
御飯
牛しぐれ煮
デザート
先付
口直し
すき焼き
（熟成適サシ肉120g）
ザク
玉子
先付
口直し
すき焼き
（熟成肉盛合わせ 120g）
ザク
玉子
先付
口直し
すき焼き
（熟成赤身肉 120g）
ザク
玉子
先付
前菜
向付
プレート焼きヒレステーキ（60g）
すき焼き
（適サシヒレ肉、サーロイン、リブロース盛合わせ140g）
ザク、玉子
口直し
みそ椀
御飯
牛しぐれ煮
デザート
先付
前菜
向付
すき焼き
（適サシヒレ肉、サーロイン、リブロース盛合わせ140g）
ザク、玉子
口直し
みそ椀
御飯
牛しぐれ煮
デザート
先付
前菜
向付
すき焼き
（適サシヒレ肉120g）
ザク、玉子
口直し
みそ椀
御飯
牛しぐれ煮
デザート
先付
プレート焼きヒレステーキ（60g）
すき焼き
（適サシヒレ肉、サーロイン、リブロース盛合わせ140g）
ザク、玉子
口直し
すき焼き
（適サシヒレ肉、サーロイン、リブロース盛合わせ140g）
ザク、玉子
口直し
先付
すき焼き
（適サシヒレ肉120g）
ザク、玉子
口直し
先付
前菜
向付
しゃぶしゃぶ
（熟成適サシ肉 120g）
口直し
きしめん
牛すじ煮
デザート
先付
前菜
向付
しゃぶしゃぶ
（熟成肉盛合わせ 120g）
口直し
きしめん
牛すじ煮
デザート
先付
前菜
向付
しゃぶしゃぶ
（熟成赤身肉 120g）
口直し
きしめん
牛すじ煮
デザート
先付
口直し
しゃぶしゃぶ
（熟成適サシ肉120g）
ザク
ゴマだれ、ポン酢
先付
口直し
しゃぶしゃぶ
（熟成肉盛合わせ 120g）
ザク
ゴマだれ、ポン酢
先付
口直し
しゃぶしゃぶ
（熟成赤身肉 120g）
ザク
ゴマだれ、ポン酢
以下の期間は、ご提供がございません。予めご了承ください。
2024年12月28日(土)～2025年1月5日(日)
先付
すき焼き
（熟成適サシ肉120g）
ザク
玉子
みそ椀
御飯
お新香
先付
すき焼き
（熟成肉盛合わせ120g）
ザク
玉子
みそ椀
御飯
お新香
先付
すき焼き
（熟成赤身肉120g）
ザク
玉子
みそ椀
御飯
お新香
以下の期間は、ご提供がございません。予めご了承ください。
2024年12月28日(土)～2025年1月5日(日)
先付
しゃぶしゃぶ
（熟成適サシ肉120g）
ザク
ゴマだれ、ポン酢
みそ椀
御飯
お新香
先付
しゃぶしゃぶ
（熟成肉盛合わせ120g）
ザク
ゴマだれ、ポン酢
みそ椀
御飯
お新香
先付
しゃぶしゃぶ
（熟成赤身肉120g）
ザク
ゴマだれ、ポン酢
みそ椀
御飯
お新香
以下の期間は、ご提供がございません。予めご了承ください。
2024年12月21日(土)～2025年1月13日(月)
※平日限定のご提供となります。
※ 各種、数量に限りがございます。
※ディナータイムでのご提供は、お時間をいただきますので、
あらかじめご了承ください。
すき焼き
茶わん蒸し
サラダ
海老フライ
ハンバーグ
ポテト
御飯
みそ椀
バニラアイス
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お店の美味しさを、ご家族、ご友人、
または、お世話になったあの方へ。
贈答品としてもご利用いただけますよう、
各種おみやげ品をご用意しております。
すき焼用熟成赤身肉
（肩400g、割下付き） 6,000円
すき焼用熟成赤身肉
（肩800g、割下付き） 11,000円
すき焼用熟成適サシ肉
（サーロイン400g、割下付き） 12,000円
すき焼用熟成適サシ肉
（サーロイン800g、割下付き） 22,000円
熟成赤身肉セット
（肩400g、ザク、白滝、焼き豆腐、割下） 8,000円
熟成赤身肉セット
（肩800g、ザク、白滝、焼き豆腐、割下） 15,000円
熟成適サシ肉セット
（サーロイン400g、ザク、白滝、焼き豆腐、割下） 14,000円
熟成適サシ肉セット
（サーロイン800g、ザク、白滝、焼き豆腐、割下） 26,000円
牛肉みそ漬（400g） 5,700円
牛肉みそ漬（800g） 11,400円
豚肉みそ漬（770g） 4,500円
牛しぐれ煮（120g） 1,850円
牛しぐれ煮（240g） 3,700円
すき焼用の肉を精肉した時にできる切れ端を保存しておき、あとで煮て、佃煮を作ります。もともと、すき焼用の肉ですので、すき焼同様の、旨味のある佃煮ができます。佃煮専用の肉（通常はランクの低い肉）は仕入れていません。
「適サシ肉」とは言うまでもなく「適度な霜降肉」のことで、サシの入り方が過剰でないこと意味する造語です。
具体的には、
＊脂肪の量が4等級（5等級は不使用）
＊脂肪の融け方が良い、つまり脂肪の融点が低い
＝充分な月齢（30か月）まで肥育した、和牛のメス牛の脂。
＊「小ザシ」＝サシの入り方が細かい。
加熱すると、サシと赤身の境界線から「和牛香」が発生しますので、「小ザシ」が良い香りの出る肉です。
赤身の旨味と脂の甘味がバランスよく、さらに熟成させる事により胃もたれせず、そして香りも良いすき焼きを実現できます。